the international new york times

The New York Times Review: Marius in Amsterdam

www.nytimes.com By DAN SALTZSTEIN MAY 20, 2009 Kees Elfring, the chef and owner of this lovely, cozy restaurant in the northwestern corner of Amsterdam, spent a few years in the ’80s as a cook at Chez Panisse, Alice Waters’s groundbreaking restaurant in Northern California. The two establishments share more than just commonly sourced names (both are inspired by characters in …

Marius interieur

Marius en Worst in de Zeeheldenbuurt

www.looselab.nl Marius staat bij velen bekend als een geliefd restaurant waar je vroeg moet reserveren. Anderen hebben er misschien nog nooit van gehoord. Niet zo gek ook, want het zit best verscholen in de Zeeheldenbuurt. Deze knusse table d’hôte met supervriendelijke bediening zit elke avond vol. En terecht. Het liefst zit ik hier aan de lange tafel, dan kan ik …

NRC recensie

Van de kaart NRC

Ronald Hoeben 7 april 2012 Een van de leukste restaurants van de hoofdstad was Marius in de Barentszstraat. Een eethuis met aanschuiftafels volgens het table d’hôte-principe, waar je bekookt werd door één kok die ook nog een groot deel van de bediening voor zijn rekening nam. De kaart was een handgeschreven A4’tje, volgekrabbeld met een marktmenu op basis van de …

Chocolade nemesis

Waar Amsterdam Eet

www.waaramsterdameet.nl Huiskamersfeer Marius zit in een rustige straat, midden in een woonwijk. Het voelt een beetje aan als een woonkamer: kleine tafeltjes die dicht tegen elkaar aanstaan met een kleedje erover. Een groter contrast met de vorige plek waar ik ging eten – World of Food – is bijna niet  denkbaar. Het is niet druk vanavond, maar alle gasten worden …

Vitello Tonnato

De Vitello Tonnato van Kees Elfring

Kees Elfring, patron cuisinier van de restaurants Marius en Worst in Amsterdam, maakt in deze video van FoodTube zijn befaamde vitello tonnato op basis van verse tonijn en kalfssucade.