Welkom bij Restaurant Marius

Ruim 15 jaar geleden begon chef kok Kees Elfring table d’hôte Marius, een piepklein huiskamer-restaurant aan de Barentszstraat in de Amsterdamse Zeeheldenbuurt .

Marius refereert aan de gelijknamige film van Marcel Pagnol, waaraan ook restaurant ‘Chez Panisse’ zijn naam heeft ontleend.
In dit befaamde restaurant in Berkely, usa, waar de bakermat werd gelegd voor “the California Cuisine”, heeft Kees drie jaar gewerkt. Deze stijl van koken is een belangrijk onderdeel geworden van wat er bij ons geserveerd wordt.

In 2012 verhuisde het restaurant binnen dezelfde straat. We kregen hier meer ruimte en konden ons Wijncafé Worst er pal naast openen.

Elke dag wordt een wisselend 4 gangen marktmenu gekookt in de stijl van een verfijnde Franse plattelandskeuken. Dat betekent ook dat we elke dag met verse seizoens-groenten werken en dat ook de vis en het vlees allemaal van ‘goede’ komaf is.

We laveren voortdurend tussen lokaal-afstand, biologisch, label rouge, gangbaar-‘goed’ geproduceerd, seizoens etc.

Veel praktische, lastige, maar ook politieke keuzes die niet altijd af te doen zijn met ‘we zijn een biologisch restaurant’.

Contact

Reserveren kan via mail of telefoon.

Het is ook mogelijk om met een groter gezelschap te komen dineren, of zelfs voor een prive avond heel Marius af te huren. Voor meer informatie of vragen neem vrijblijvend contact met ons op.

+31 20 422 7880
mariuskees@gmail.com

Restaurant Marius
Barentszstraat 173
1013 NM Amsterdam